Большая книга шоколатье: Конфеты, выпечка, десерты, антреме. Учимся готовить шедевры. Мелани Дюпюи, Эммануэль де Борегар

Большая книга шоколатье: Конфеты, выпечка, десерты, антреме. Учимся готовить шедевры. Мелани Дюпюи, Эммануэль де Борегар

Артикул:AzА0000020210
В избранное
Автор:Мелани Дюпюи, Эммануэль де Борегар
Категория:Еда и напитки
Количество страниц:288
ISBN:978-5-389-18136-6
Предзаказ
1 597
1 437 руб. - более 10 шт.
1 278 руб. - более 20 шт.
Описание
Характеристики
Отзывы
Большая книга шоколатье: Конфеты, выпечка, десерты, антреме. Учимся готовить шедевры. Мелани Дюпюи, Эммануэль де Борегар. Коллекция рецептов шоколадных шедевров с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. Конфеты с вербеной, с фундуком и кунжутом, с медовым ганашем, с карамелью, шоколадная коробочка для сладостей и пасхальные яйца, трюфели и плитки, шоколадное полено с маракуйей, карамельный тарт, пирог волхвов и мильфёй, кекс «Роше», эклеры и шу… Незабываемые лакомства для настоящих гурманов! Автор книги Мелани Дюпюи работала кондитером в ведущих парижских ресторанах, а теперь преподает в кулинарной школе Atelier des Sens, ее страсть – делиться секретами мастерства, а научный редактор книги – основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии Анн Казор. Наглядная инфографика и иллюстрированный глоссарий помогут овладеть основными приемами и техниками шоколатье, разобраться в продуктах, кухонной утвари и инвентаре.
Характеристики
Автор
Категория
Количество страниц
ISBN
Издательство
Отзывов ещё нет — ваш может стать первым.
Все отзывы 0
общий рейтинг