Описание
Характеристики
Отзывы
Учебное пособие предназначено для изучения курса "Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий" по профессии "Повар, кондитер". Книга написана в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом, утвержденным Министерством образования и науки РФ, и предназначена для обучающихся профессиональных образовательных учреждений. В учебном пособии изложены приемы и техника подготовки сырья, приготовления изделий с использованием новейших технологий. Материал содержит технологические схемы, таблицы, инструкционные карты, иллюстрации готовых изделий, которые помогают развивать у обучающихся навыки, необходимые для овладения профессией кондитера.
Характеристики
Серия книг
Среднее профессиональное образование
Год выпуска
2022
Размеры, мм
130 × 200 мм
Издательство
ISBN
978-5-222-37851-9
Количество страниц
315
Тип обложки
Твердый переплет
Отзывов ещё нет — ваш может стать первым.
Все отзывы 0